Кајсије у Србији
Кајсија се у Србији производи вековима уназад, а производња последњих година износи преко 2 милиона стабала. Захваљујући својој специфичној ароми и укусу који је очуван и после различитих видова прераде, кајсија има изузетно широку примену у прехрамбеној индустрији, а производи од кајсије представљају праве деликатесе.
Кајсија има значајно место у воћарској производњи Србије. Дефицит за овом воћном врстом изражен је на домаћем и светском тржишту. Могућности које Србија има у производњи кајсије нису довољно искоришћене. У том правцу вршена је на Агрономском факултету у Чачку анализа укупне производње, приноса, укупног и броја родних стабала кајсије на подручју Србије за период од 1995-2007. године. Закључено је да у унапређење и развој производње кајсије у Србији мора да се озбиљно инвестира. Приоритет треба да буде дат регионима у Србији који су се већ показали као значајни произвођачи кајсије. Интензивна производња кајсија захтева адекватне помолошке операције, обуку узгајивача и едукацију и размену искуства. Посебну пажњу треба посветити одговарајућој подлоги и избору сорте и здрављу садног материјала. Потребно је да се обезбеди бољи маркетинг и веће испоруке и куповна цена у производњи кајсије и другог воћа.
Треба да буде уведен ГЛОБАЛГАП систем контроле квалитета који је неопходан услов за извоз воћа у свету.
