Производња

ПРОИЗВОДЊЕ КАЈСИЈЕ

Увод:

Због свог познатог укуса, састава и вишеструке могућности за индустријску прераду и коришћења као стоног воћа, кајсија је једна од најцењенијих и најтраженијих врста воћа. Међутим, последњих деценија гајење кајсије у нашој земљи стагнира. Смањен интерес за гајење кајсије резултат је њене стенотопности према условима станишта, великом ризику произвођача због осетљивости засада према ниским температурама и пропадања због биљних болести, као и несигурним тржишним приликама (нестабилне цене и нерегулисан откуп).

У анализираном периоду (1991-2005) године родна стабла са просечним бројем од 1,57 милиона заузимају учешће 84,7у укупном броју стабала кајсије. Родна стабла испољавају повећање,како у целом посматраном периоду (стопа промене 0,17%) , тако и у периоду 2001-2005. године (стопа промене 0,38%), а обрнуту тенденцију кретања у остала два анализирана подпериода.У периоду 1991-2005. године просечна производња кајсије је износила 19.448 т са варирањима по годинама од 5.592 т у 1998.години до 40.754 т у 2004. години. Повећање производње кајсије у последњем посматраном периоду (стопа промене 8,73%)охрабрује, јер указује да се и ова производње интензивира. Наиме,иако се у периоду 2001-2005. године повећава и број

родних стабала и остварена производња, ипак је интензитет повећања производње кајсије био знатно израженији (стопа промене 8,73%).Повећање производње кајсије у последњем посматраном периоду је резултат повећања и броја родних стабала и приноса по стаблу.

Ризик у гајењу кајсије лежи у њеном раном цветању,када су цветови изложени позним мразевима и често промрзавају;често промрзавају њени цветни пупољци у рејонима са променљивом температуром током зиме, кајсија периодично рађа у изузетно сушним рејонима; стабла се превремено суше у сушним рејонима са променљивом температуром преко зиме, где се појавјују јачи мразеви после привременог отопљавања при крају зиме. Несигурност у гајењу кајсије условљава и недостатак радне снаге за време бербе, јер плодови сазревају када је главна сезона других радова у пољопривреди. Осим тога и нестабилне цене угодинама добре родности уливају неповерење за гајење кајсије код произвођача. Значи, и поред високе рентабилности која се може остварити по јединици површине, произвођачи се тешко одлучују да подижу нове засаде под кајсијом.

Избор сорти је гаранција стабилне и рентабилне производње
• Добро одабране сорте за гајење основна су и најважнија гаранција стабилне и рентабилне производње. Разлике у погледу родности, квалитета плода, отпорности према проузроковачима болести, а нарочито према зимским и пролећним мразевима знатно су изражене код неких сорти кајсије.
• Новим сортиментом кајсије за производне засаде предвиђене су и сорте које су странооплодне, као што су Роксана и Сегеди мамут, што такође обавезује да се правилном избору и распореду сорти у плантажи мора посветити посебна пажња, односно обезбедити одговарајући опрашивачи.
• Најбоље је да се нови, савремени засади кајсије подижу са три-четири добро одабране сорте.